二次发酵的须加入适量小苏打揉匀
在把面中间按一个坑，加少许白酒，在盖上一块湿布放在30度左右的环境中醒发。
倘若还是发的不理想，那就把面揉光滑，做成生柸，在做好的生柸中的屉中间放入一小杯白酒上锅蒸，记得要大火，开水上锅蒸十五分钟，焖2分钟
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