陕西辣子条怎么拌（陕西的辣子制作方法家常）

陕西线辣椒500克、八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克、白扣50克、丁香25克。

做法:

1、将香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合；

2、取菜籽油若干(油一定要多放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下；

3、菜籽油无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊。

买回来的辣子条用手均匀撕开，再用蒸馒头的大锅蒸熟，然后手戴一次性手套，把提前制作好的辣椒油均匀撒在辣椒条上，再给上面撒点白芝麻，双手来回翻动，直至每个辣椒条上都粘上白芝麻和辣椒油，这样做的辣椒条香辣可口，就基本制作完成了。