如果淡奶油拿出来时形成一坨一坨的状态，很可能是为奶油过度搅拌或加热不均匀导致的。在这种情况下，可尝试以下骤确定奶油是否可用：
1. 检查气味和外观：闻一下奶油是否有任何古怪的味道。若有难闻气味或发黑、变色等异常现象，可能表示奶油已经变质，不宜食用。如果奶油看起来正常，没有明的变化，并且没有异味，可以考虑继续使用。
2. 尝试搅拌：用搅拌器或手动搅拌器将奶油搅均匀。有时候，这种搅拌可以使奶油恢复到原来的稳定状态。如果搅拌后奶油变得均匀、顺滑且没有分离结块，那么它应该是可以使用的。
3. 做小试验：如果你不确定奶油是否可用，可以取一部分奶油进行小试验。少量奶油加入到一些蛋糕、饼干或其他食物中，看看它们的口感和味道是否正常。如果结果正常可以继续使用剩下的奶油。
然而，如果油经过检查后依然有不正常的气味、颜色或质地，那么它很可能已经变质。在种情况下，为了安全起见免使用它并选择新鲜的奶油。
淡奶油结块一般还能用。淡奶油放在冰箱储存之后 , 如果在保质期内出现结块现象 , 是可以用的。淡奶油结块主要是由于储存时间长、气温太低造成的。可以将淡奶油取出置放于室温下待其软化 , 软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。
