可以用巧克力代替配方中的可可粉吗（可可粉可以做成巧克力吗不用奶粉）

不可以的。可可粉和巧克力酱完全是两个概念。

巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。也就是说可可粉是巧克力酱的原料，可可粉是制作面包的原料，将面粉，奶粉与可可粉及其他材料混合拌在一起，待其发酵之后，烤制面包即可。

可以用巧克力代替配方中的可可粉做巧克力蛋糕时一般这两样是一起用的，但是如果没有可可粉理论上应该也是可以的1、黄油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀搅拌均匀，让巧克力充分溶解2、另拿一个盆将糖和蛋黄一起搅拌，待蛋黄着色变浅，将巧克力黄油（第1步）逐渐倒入，搅匀，加牛奶（接着就要加樱桃酒和可可粉，既然你没有这步这省了）

3、筛入高筋面粉（这个本来应该是可可粉的），用打蛋器打匀至不见干粉为止4、打蛋白，将细砂糖分3次加到蛋白中，打发到湿性偏干状态（打蛋白时可以预热烤箱165度）

5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀6、烤盘里加热水，把蛋糕模放到烤盘里（如果是活底模需要在外面裹上锡纸），以160度上下火水浴烤40分钟左右。