厨房里的主厨和副厨的区别,在一般的酒楼或者酒店里,主厨负责全盘的管理,人员调整,出品的安排,如菜品有问题,还要到楼面和经理一起处理问题,同时也需要和老板或者董事会提案,近期的经营策略。
而副厨在厨房里,是主厨的左右手,在主厨不在时候就,指导手下弟兄,完成日常的出品制作。
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