清炖羊脑壳的正宗做法（清炖羊脑最简单的做法）

清炖羊脑壳的做法如下：

准备羊头：首先需要购买新鲜的羊头，将其清洗干净后，去除残留的毛发，并将羊头皮和肉分离。

处理羊脑：将羊脑从羊头上剥离出来，然后用清水清洗，去除表面的杂质和浮沫。

煮制羊头：将羊头放入冷水中煮沸，撇去浮沫，然后将羊头捞出并用清水冲洗干净。

炖制过程：将羊头放入沙锅中，加入料酒、葱、姜、桂皮以及适量的水（水量要淹没羊头肉）。先用大火烧开，然后转小火慢炖。

添加配料：在羊头炖到八成熟时，加入清鸡汤、火腿片、味精、葱、姜、盐继续炖煮。

蒸制：将装有羊头的沙锅放入蒸笼中，用大火蒸至羊头完全熟透。

调味：最后根据个人口味调整咸度和其他调料，如胡椒粉、鸡精等