鸭胗的做法（鸭胗卤制作方法）

鸭胗洗净，去膜去白膜，切成小块，腌制15分钟。

搅拌机中加入蒜片、姜片、小红椒圈、野山椒粒、小米椒粒、大葱白和香菜，加入辣妹子辣椒酱和水，打成辣椒汁。

另起锅，加入适量油，倒入辣椒汁，盐小火慢熬，不停搅拌。

另取一碗，加入熬好的辣椒酱、生抽、蚝油、鸡精和啤酒，搅拌均匀成味水。