蜜枣是怎么做的（蜜枣制作方法全过程）

制作蜜枣的步骤主要有两种，第一种是先煮红枣再加入蜂蜜，第二种是先在枣子上划一些痕迹，然后煮熟后再进行糖渍。

第一种方法如下：

1. 首先，选取新鲜、无病虫害的大红枣进行清洗。

2. 然后，将清洗干净的红枣放入锅中，加入刚好没过红枣的清水。

3. 当水开始烧开后转小火慢煮，等锅中的水还剩下一点点的时候加入适量的蜂蜜。

4. 接着，轻轻晃动锅子使蜂蜜均匀裹满红枣，但要注意不要翻动红枣以免弄破其外皮。

5. 最后，盖上锅盖，静置一段时间，等待蜜汁充分渗入红枣内部即可。

第二种方法包括了糖渍过程：

1. 选取大小、形状、色泽均匀、肉质细嫩、无虫蛀等好的新鲜大枣。

2. 用三文刀划十字花刀，深度达到肉厚的一半。

3. 然后，将适量的清水倒进锅中，加入少量盐、白糖，倒入足量的蜜，然后将火打开煮沸。

4. 等水煮沸后，将枣子连同划花的枣片一起放入，用小火慢慢熬制，让枣子充分吸收蜜汁。

5. 最后，将枣子捞入篮内，离开蜜汁，晾凉、晾干即可。