1、将四季豆撕掉丝，折成一小段，洗干净用水泡一下备用（泡水是为了去掉农药哦）
2、取一个指天椒和蒜切片（小心点喜欢将蒜拍下，这样蒜味浓一些，辣椒和蒜的多少看个人喜好）
3、将泡着的四季豆取出，用篮子沥干水
4、锅烧热放油，看到油起烟的时候将四季豆、蒜和辣椒放下去一起炒。四季豆比较厚实，难以炒绿，所以要边炒边放点水，水不能过多，十几滴左右就好，多了油锅不热，豆就炒不了了。这样一直翻炒到四季豆全部变绿，然后放水煮，水量大约淹过四季豆就好。注意煮的时候不要盖锅盖。
5、放水煮约2分钟，放盐，翻转一下继续煮，煮到水快干的时候，将火调小，翻炒。这一步主要是为了将四季豆里面的水分和收干，以让汁融入四季豆里面，让豆味更浓。这步容易烧焦，所以要小火也要勤翻炒，翻炒到看四季豆皮有点褶皱时，放一点生抽，翻炒一下即可起锅。美味的四季豆就好啦
原料
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四季豆米 (适量
葱花 适量
盐 适量
油 适量
1，一小筐米豆待摘。
2/摘好洗净待用，两碗水，锅里大火烧开水。
放入米豆，大火一直到里面的水烧开，转中火。
3/把米豆中火水煮10分钟左右，捞出待用。
锅里的水倒出来。倒油大火加热。
4/大火油烧至七成熟，撒葱花。
立即把水煮好的米豆放入锅里翻炒。
5/继续大火翻炒，油被米豆吸收变少，转中火继续炒。
需要中火翻炒10分钟左右。（期间可以加点水，防止炒糊）最后撒适量盐即可盛出。
6.美味又好吃煮烂的四季豆米完成开吃了。
