炒锅有涂层好还是没涂层好（炒锅用有涂层的好还是无涂层的好）

炒锅是否有涂层的选择主要取决于你的烹饪需求和健康考虑。

有涂层的炒锅是为了不粘锅，但是涂层使用久了会掉，在高温时会散发出有害气体。因此，如果你需要炒锅具有很好的不粘效果，但又不希望涂层对人体造成伤害，那么可以选择有涂层的炒锅。但是，请注意，涂层使用久了可能会掉落，从而影响炒锅的耐用性。

无涂层的炒锅没有涂层，但是可以通过其他方式达到不粘锅的效果。例如，铁锅表面会形成一层油光，同时融入蜂窝纹理，达到不粘锅的效果。此外，不锈钢炒锅在蜂窝纹理下面置入钛黑涂层，隔绝食物与锅壁的直接接触，达到物理不粘锅的目的，同时具有保护不锈钢的作用。

总的来说，如果你更注重炒锅的耐用性和健康性，那么无涂层的炒锅可能更适合你。如果你需要炒锅具有很好的不粘效果，那么有涂层的炒锅可能更适合你。