为啥麻椒怎么煮都不麻(干麻椒怎么做最麻)

为啥麻椒怎么煮都不麻(干麻椒怎么做最麻)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-02 16:29:01

为啥麻椒怎么煮都不麻

就是油温的问题,油温低了一般麻椒的味道出不来,把麻椒用最小的火在锅里炸一下,等到麻椒变色的时候再炒菜,这样就会麻味十足。

因为麻椒需要用热油才能激发麻椒的麻味,用水煮是煮不出来麻椒的麻味的。

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。

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