邳州炖鱼的做法（邳州炖鱼的正宗做法）

1、用料：鲶鱼一条、嘎鱼两条、鲫鱼一条、酱油两勺、料酒一勺、盐少许、八角两个、大蒜少许、醋 酌情、小葱两根、姜酌情、郫县豆瓣酱一勺、面酱一勺、五花肉少许。

2、锅内放油，热锅凉油放入辣椒姜蒜翻炒一下，炒出香味，放五花肉。

3、五花肉煸炒稍稍有点焦边，放入豆瓣酱和面酱炒一下。

4、锅内放水把鱼放进去，放葱醋料酒老抽盐，小火炖30分钟。

5、放泡好的粉条，大火收汁10分钟，装盘上桌。