为什么碱面那么有嚼劲(为什么碱面会有难闻的味道)

为什么碱面那么有嚼劲(为什么碱面会有难闻的味道)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-03 00:04:45

为什么碱面那么有嚼劲

碱是大家经常用的一种食品添加剂,发面加入碱可以中和发面产生的酵酸,让面的口感更好;如果做碱水面可以在做面条的时候放入一些碱,可以让做出来的面条非常筋道油弹性,尤其适合凉拌食用的面条。

注意事项:虽然碱与面粉结合可经常食用,但本人还是建议少食用,因为碱会让面粉维生素流失,所以日常食用时虽然会提升口感但为了健康还是少用,可以用牛奶或者鸡蛋增加面粉口感,还可以提升营养。

希望以上对你有帮助。

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