中餐优势第一：主菜搭配、荤素搭配，素食为主
典型的中餐由“主食”和“菜”组成，其中主食一般是米饭、面食，属于谷物类，可以提供足量的碳水化合物作为身体第一能量来源；“菜”包括属于素食的蔬菜和属于肉食的肉蛋鱼类，其中蔬菜热量低但富含维生素和微量元素，且能提供大量膳食纤维；肉食则可以提供优质蛋白质。这种搭配结构，较好满足了各种营养素的需求。
第二：食物选材多种多样，应时四季，食材讲究新鲜
中国饮食讲究食材新鲜，应季食品很受欢迎。春季挖竹笋、秋冬采莲藕，水果更是一年四季各不同。应季的食材多是素食，与反季节蔬菜相比，自然生长与充足的光照使得各种营养素含量更高，同时较少经过长途贩运、更少使用农药化肥，也更安全、环保和价格便宜.
自古中餐形成了“养助益充，五味调和，风格多变，畅神悦志”四大特点《中国人该怎么吃》一书中赵霖教授介绍，中餐重“和”，即适中，协调，适度，节制，菜品的软硬、甜咸、厚薄、大小、生熟、冷热、荤菜，浓淡等对立因素恰当统一；“色、味、形、器、效相成相济；烹饪中的用火、施水量、调味料适度使用，达到和谐统一。
中餐的“调和”在热菜中尤为突出，由于呈味、呈香的相互作用，使就餐者味觉和嗅觉的丰富性和微妙性发挥到极致。而发酵食品与调味品的搭配使用，使菜点味觉感丰富，造就了色、香、味俱佳的特色。
