罗蛳粉为什么掉粉（罗氏粉是什么粉）

罗蛳粉会掉粉是因为它的制作比较特殊，掉粉是它制作过程中不可避免的现象。
罗蛳粉需要研磨大米或米粉，而研磨时会产生粉尘，这些粉尘会沉积在罗蛳粉上，导致罗蛳粉表面出现白色的粉末。
另外，由于罗蛳粉口感独特，非常受欢迎，很多人在食用罗蛳粉时都会经常晃动餐具，也会导致罗蛳粉表面的粉末掉落。
虽然罗蛳粉掉粉，但不影响它的口感和风味，也不影响它的营养价值和健康益处，所以不必过于担心掉粉问题。

罗蛳粉掉粉的原因是因为制作罗蛳粉时需要用到大量的辣椒粉，辣椒粉会形成较为细小的颗粒，随着风扬起，很容易产生掉粉现象。
另外，风大、设备老旧等因素也会增加罗蛳粉的掉粉现象。
但掉粉并不影响罗蛳粉的美味，只需要在端菜时略微轻轻抖一下即可。