牛肉没炖烂怎么补救一下（牛肉没炖烂补救方法）

补救措施：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

牛肉没炖烂，往锅里加适量的水继续炖煮，煮烂了就可以了。