为什么煮绿豆粥要放姜（绿豆汤为什么不能放姜）

绿豆性寒,生姜性温,绿豆汤中加入一点生姜,可以降低绿豆的寒凉属性。

如果绿豆汤中还有其他肉类,生姜也可以起到去腥的效果,令汤水更加美味。但值得注意的是,这样做同时也降低了绿豆的清热祛火的功效。 除了在绿豆汤中加入生姜,还可以在绿豆汤中加入陈皮,两者有异曲同工之妙。

这个可能是个人喜好。好多人煮绿豆粥都是不放姜的。