安徽炸糯米圆子怎么下锅不散（安徽炸糯米圆子做法图解）

安徽炸糯米圆子下锅前，应将圆子用温水浸泡30分钟，使糯米充分吸水膨胀。下锅时需要先用中大火将油加热，不要放太多圆子，避免互相粘连。待油热至7-8成热时，将圆子放入锅中，轻轻用筷子搅拌，保持圆子的松散状，避免粘连。

圆子炸至表面金黄色即可捞出，将余油滤干，或者用厨房纸巾吸干油分，可避免圆子底部沾粘锅底而不易散开。注意火候和炸的时间，确保炸糯米圆子外酥里嫩，口感更好。