雪菜泡多久才好（正宗梅干菜腌制方法）

腌制雪菜一个月左右的时间即可食用。腌制后的两三天至十几天这段时间，雪菜内的亚硝酸盐浓度最高，期间食用雪菜是特别危险的，20天后亚硝酸盐明显下降，到一个月左右的时候，是完全可以放心食用的。食用前先将雪菜冷水浸泡一下，可以减轻咸度，也减少亚硝酸盐的浓度。

一般咸淡适中的话3天就好，最好泡21天以上，亚硝酸盐慢慢消失比较健康。