炝炒扁豆丝的家常做法（素炒扁豆丝的做法大全视频）

材料：

新鲜扁豆500克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生抽1大勺（15ml）、糖1/2小勺（约3克）

做法：

1. 扁豆择去两头和边角的筋，洗净沥干后切成细丝。

2. 干辣椒剪成段，大蒜切片。

3. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入扁豆丝煸炒2分钟，煸炒至扁豆丝变色后盛出备用。

4. 锅中再次倒入少量油，大火加热至7成热时，放入蒜片煸香后，放入干辣椒段继续煸炒。

5. 至煸炒出红油后，放入煸好的扁豆丝翻炒均匀。

6. 放入生抽和糖，快速翻炒均匀后出锅即可。