盐水腌萝卜干咸菜的做法

步骤/方式1

用料：萝卜2根、酱油适量、盐若干、八角6个、花椒少许、香叶2片、桂皮少许

做法：

1、绿萝卜切条

步骤/方式2

2、萝卜脱水很快，晒两天，基本就已经成萝卜干了

步骤/方式3

3、准备好适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可

步骤/方式4

4、干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。盐的用量大概是炒这么多萝卜的5倍用量吧。

步骤/方式5

5、煮出来的大料盐水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。

步骤/方式6

6、萝卜干过冷开水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘，

步骤/方式7

7、将煮好的腌料盐水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。

步骤/方式8

8、放在阴凉处腌制24小时以后，萝卜干咸菜就腌好了，注意卫生，可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。