鼎爷花胶泡发的正确方法（粤菜花胶的正确泡发方法）

1.

准备花胶50克，蒸锅加水，放入花胶蒸制50分钟，取出放入凉水浸泡24小时，清洗干净即可。

2.

准备干花胶80克，放入盆中加入清水没花胶浸泡24小时，中途换水2次，把花胶泡软捞起挤干水份即可。

3.

准备干花胶100克，起锅烧水放入花胶煮5分钟，捞起放入冷水中浸泡24小时，捞起洗净即可。