山东正宗泡腊八蒜方法

泡腊八蒜是北方地区的传统美食之一，正宗的泡腊八蒜做法如下： 材料：

大蒜 500 克

米醋 400 毫升

糖 30 克

盐 5 克

清水 100 毫升

步骤：

将大蒜去皮，洗净晾干备用。

把米醋、糖、盐和清水混合在一起，搅拌均匀。

把晾干的大蒜放入一个玻璃瓶或者坛子中，倒入调好的米醋混合液，让大蒜完全浸泡在米醋混合液中。

将玻璃瓶或者坛子密封好，放在阴凉通风处腌制 2 周左右，直到大蒜变成绿色即可食用。

注意事项：

腌制腊八蒜的时候，最好选用新鲜的大蒜，这样口感更好。

腌制腊八蒜的时候，大蒜一定要晾干，否则容易变质。

腌制腊八蒜的米醋混合液，最好选用酿造米醋，口感更佳。

腌制腊八蒜的时间，最好在 2 周以上，这样大蒜才能充分吸收米醋的味道，口感更佳。