做炸菜角面粉和淀粉的比例是多少（炸小鱼小虾面粉还是淀粉）

做炸菜角的面粉和淀粉的比例可以根据个人口味和实际需要进行调整。通常情况下，面粉和淀粉的比例为 5:1。这意味着在炸菜角的面糊中，面粉的比例占 5/6，淀粉的比例占 1/6。这个比例可以做出口感酥脆的炸菜角。不过，如果你喜欢更酥脆的口感，可以适当增加淀粉的比例。