白糖茶叶熏肉的详细过程如下:
准备材料:猪头肉(或其他需要熏制的肉)、茶叶、白砂糖、大葱、姜、花椒、盐、香油、味精。
将猪头肉放入大锅内焯水,撇去浮沫后加入盐,大火煮一个小时后捞出备用。
在大锅内铺一张锡纸,然后放入茶叶和白砂糖(冰糖更佳),茶叶和糖的比例为1:1,分量根据锅的大小而定,够铺满锅底就行。
在锅上放一个篦子,然后把煮好的猪头肉放在篦子上。
盖上锅盖,大火熏4分钟,然后转小火熏10分钟。
熏好的肉颜色金黄,完成制作过程。
注意,熏肉的过程中要注意火候,避免熏焦。同时,熏肉的时间和温度也要根据具体情况进行调整,以达到最佳口感。