红盖烧饼用什么面粉（正宗的红盖烧饼的培训学校）

通常使用中筋面粉制作。中筋面粉的蛋白质含量适中，约为 10%-13%，适合制作烧饼这类面点。在制作红盖烧饼时，可以选用优质的中筋面粉，如小麦面粉，其口感细腻，适用于制作这款美味的烧饼。当然，部分地区可能会根据个人口味和传统习惯使用其他类型的面粉，如玉米面粉、荞麦面粉等。