排骨高压锅炖多久能烂（排骨高压锅炖多久才能软烂）

食材：排骨1斤多

调料：葱姜、料酒、老抽、豆瓣酱、八角桂皮香叶、冰糖、干辣椒

做法：

1.排骨买回来放在淘米水里浸泡5分钟，洗净

2.冷水下锅放葱段姜片焯水，沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净

3.放入高压锅中，加入葱段、姜片、冰糖几颗、八角桂皮香叶、干辣椒、料酒1勺、老抽2勺和豆瓣酱2勺

4.加水微微没过食材，冷水就行，盖盖，大火煮至喷气

5.上气后大火15分钟，关火，移至水龙头冲凉至气放完

1.

高压锅炖排骨一般仅需15~20分钟即可熟透，因为高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，因此比普通的炖锅所需的时间会更短。

2.

高压锅炖排骨时压力大，所以时间短，而且不会破坏食物的营养，此外用压力锅炖排骨可以炖得很软，骨头都可以嚼得动了，所以适合牙口不好的老年人吃。