1/12 干鱿鱼2个，提前用清水浸泡2小时以上。

2/12 浸泡软的鱿鱼撕掉表面那层黑衣，清洗干净。

3/12 把鱿鱼先切条，再切成粒备用。

4/12 猪上肉一块，肥瘦8:2最佳，清洗干净。

5/12 切条状再切粒，剁成肉沫。

6/12 把切好的鱿鱼粒放肉沫上，洒上适量的盐、胡椒粉、花椒粉，再继续剁10分钟把鱿鱼粒剁碎，和肉沫充分混合。

7/12 剁好上碟，放入生抽、油、蚝油、料酒、生粉调味。

8/12 充分的搅拌均匀，用勺子压平，放上姜片。

9/12 煮饭时放电饭锅与米饭一起蒸熟。

10/12 饭熟了把肉取出，夹掉姜片，放入葱花。
干鱿鱼1条
前腿猪肉200g
辅料
鸡粉适量
盐适量
水适量
1.把鱿鱼用清水泡1小时左右，再洗干净。
2.把鱿鱼切成条状再切成丁。（请忽略本人的刀功）
3.瘦肉洗干净，剁碎。
4.把切碎的鱿鱼和肉碎放进盘子里，加入鸡蛋和少许水。
5.加入适量的鸡粉、盐调味。
6.用筷子把肉碎和蛋液混合物搅拌均匀，放锅里大火蒸8分钟即可
7.蒸好后洒上葱花，简单又美味的肉饼出锅啦~~
烹饪技巧
这是一道具有广东特色的下饭菜。做这菜时要注意1、鱿鱼要泡软再切丁，软了才容易切小的。
2、用前腿肉口感比较好。
3、大火蒸8分钟左右就可以，如果蒸久了口感反而不好。
