豆渣汤怎么做（豆渣汤的正确做法）

材料：霉豆渣，猪肉，青菜，葱姜

做法：

1.猪肉切成小块，用九阳料理机绞成泥。

2.肉泥加生粉，蛋清，盐，胡椒粉，料酒，生抽调味，搅拌均匀至上劲。豆渣切成厚片。

3.锅放油烧热，下几片生姜炒香，加入冷水烧开。在水刚有小气泡冒出，还未完全开时，用虎口挤出肉丸，下入锅中。等水烧开，肉丸浮上来时，撇去上面飘着的浮沫。然后下去霉豆渣，等汤再次滚开时，调入盐，鸡精，撒上葱花，下入青菜，搅拌一下就可以起锅了。