香螺捞汁的配方（捞汁花螺的调料配方）

香菜梗、西芹段、胡萝卜各50克加水1千克用小火熬30分钟

2.煮好后，放凉后，滤出料渣，再加入葱片、姜片各6克，万字酱油30克，生抽10克，美极鲜辣汁、小米辣各5克，盐、味精各2克，文蛤精1克，一起调拌均匀即可。

香螺等海鲜洗干净，备用。 鱿鱼和鲍鱼改花刀备用。 小米椒切1厘米小段，葱姜蒜切段备用。 卤料放小碗里浇点热油和加热生抽备用。 在准备海鲜的同时可以先煮2个鸡蛋，煮好剥开，对半切，放碗里备用

热锅热油，放葱姜蒜小米椒翻炒出香，放入花蛤爆炒，加入调好的卤料，蚝油，豆瓣酱，翻炒，加入1听啤酒，烧开差不多6分钟，把花蛤捞起。

放入虾、香螺，烧开4分钟，捞起，锅里的啤酒不多了，在到1听进去。

放入改花刀的鲍鱼，差不多4分钟，捞起装盘。

放入改花刀的鱿鱼，差不多6分钟。捞起。

盘里海鲜上放入香菜，把锅里剩下的捞汁到浇到海鲜上。上桌