红汤羊肉怎么做（粤菜清汤羊做法）

红汤羊肉做法如下：

羊肉改成大块，开水下锅，焯水，水开起锅，洗净备用。

用八角、桂皮、香叶、老姜、少量花椒，加上绝对淹没羊肉适量纯净水炖25分钟（可放一个白萝卜）。留好原汤备用。

熟羊肉去骨，冷却切片。

用乡里茶油（或菜籽油），把姜片、蒜大粒、豆瓣酱炒香，倒入切片羊肉、红椒一起爆香，再加入原汤，加适量盐、生抽、酱酒一起焖5-8分钟，出锅前放上大蒜叶、本地香芹菜（或香菜）。

红汤羊肉的做法如下:1，首先准备好羊肉、葱姜蒜等配料，再将羊肉焯水去腥味，捞出控水备用。

2，将锅中倒入少量油，倒入葱姜蒜爆香，再将焯好水的羊肉倒入锅中进行煸炒，待肉色变黄后加入料酒。

3，之后加入适量的清水，再加入八角、花椒、桂皮等香料进行煮沸，之后转小火慢慢炖煮，加盐适当调味，醋稍微调酸，可以提鲜味。

红汤羊肉的做法是这样的。

这是因为羊肉是一种特殊的肉类，味道比较重，煸炒后再炖煮，就可以让肉质更加鲜嫩，还能减少腥味，同时加入香料可以增添羊肉的香气，使口感更佳。

如果想要红汤羊肉味道更好，可以在炖煮前加入干贝、枸杞等食材，增加煲汤的营养价值，也可加入自己喜欢的调料来调整口感和味道。