永年广府酥鱼怎么做（永年广府酥鱼正宗做法视频）

永年广府酥鱼怎么做（永年广府酥鱼正宗做法视频）

首页维修大全综合更新时间：2025-10-06 08:25:06

永年广府酥鱼怎么做

主料：鲜鲤鱼10千克（鲢鱼草鱼鲫鱼等均可） 酥鲤鱼辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋　器具：磁州窑酥鱼专用砂锅　制作步骤　1、锅底铺竹片若干。接着放入辅料，料上边放鱼，然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键，　2、然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。大约3到6个小时鱼即可以出锅。味道醇厚，骨酥肉香，千年一绝。

把鱼洗干净以后锅里下油热了可以放鱼比如葱 姜 都要多放

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