炖牛肉怎么做（高压锅炖牛肉正确方法）

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

要炖牛肉，首先准备牛肉块，根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，将肉块放入锅内，加入适量清水或高汤，烧开后撇去浮沫，加入适量糖、盐、酱油、花椒等调味料，再加入适量姜片、八角、桂皮等香料，用小火炖煮2-3小时，直到肉变软烂即可关火。

如果喜欢口感更为酥烂，可以加入少量醋或柠檬汁，在炖煮过程的最后半小时内加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，让肉和蔬菜充分入味。

最后根据口味调整盐分，撒上葱花即成。