回答如下：披萨的拍饼手法有很多种，下面是一种常见的手法：
1. 将面团放在桌子上，用手掌将其稍微压扁。
2. 用指尖将面团从中心向四周推开，形成一个较厚的中心和较薄的边缘。
3. 用手掌将中心的面团向外拍扁，使其变得更薄，同时要注意不要弄破面团。
4. 继续用手掌将边缘的面团向外拍扁，使其与中心的面团一样薄。
5. 可以用手指将边缘的面团轻轻向上翘起，使其形成一个小边缘。
6. 可以用手指捏起小边缘，将其向外拍扁，使其与面团的厚度相同。
7. 最后，可以用手指在面团上轻轻按压，使其形成一个小坑。
以上是一种常见的手法，具体的手法可以根据自己的喜好和经验进行调整。
1. 准备面团：将预制的面团拿出来，按照需要做出的披萨大小，用刀将整块面团切割成相应大小。
2. 压扁面团：将所需大小的面团拿在手上，文火下用指尖在中心处轻压，使中心处变薄边缘处相对较厚，再用指尖从中间往外推。
3. 按压边缘：将面团继续转动，在边缘处用指尖不断地按压和推整，使得边缘更加薄而整齐。
4. 挤出气泡：一旦饼皮开始变大了就要避免表面上又气泡。 因此在表皮发生龟裂之前，利用双手帮助把气泡挤出去，并保持饼皮平坦。
5. 烤制披萨：在完成手拍饼的过程后，即可放入预热好的烤箱中进行烤制，并根据自己喜好调整温度和时间。
注意事项：
1. 手拍披萨与揉捏和擀面团的方法不同，需要分别掌握。
2. 手拍饼的过程中，注意力度不能过大，否则会使得饼皮变得面筋过度，影响口感。
3. 包饺子、揉面团时若手上粘到了食材或者面糊等，可以先将手洒上一些干面粉，这样就会更容易使用了。
