八角香叶都不能和所有青菜同煮。因为八角香叶的气味大，会把青菜味掩盖，变成一般难闻气味。此外，煮腥味不大的鱼、肉也不要放这两种香料。比如鲈鱼，炒猪肉等，放了这两种香料，会让鱼和肉带来怪味。八角香叶只适合炖煮羊肉，牛腩之类的气味大的食材。而且也不能放太多。
八角和香叶是一种香料，都是用来卤肉，炖肉的，炒青菜的时候不用放八角香叶
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