牛皮菜可以做酸菜吗（牛皮菜怎么做酸菜）

可以用来腌制成酸菜的！但时间不宜过久！

牛皮菜又叫厚皮菜

 ，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物

 ，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海

 沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

牛皮菜，一般不拿来做酸菜，四川这边都是煮粑回锅，煮粑的牛皮菜和嫩胡豆加入郫县豆瓣，豆豉回锅很美味。