用油炸鱼油温要多高（油炸鱼用高压锅压几分钟）

炸鱼的油温一般在170-180度之间是最合适的，温度太高会将鱼炸糊，食用后对身体有害，温度太低又达不到炸鱼的标准，影响口感。市面上大多数炸鱼食品都是先将油温加热到180度左右，再将适量鱼放进去油炸。需要注意的是，每次鱼块的投炸量约为用油量的10%左右。油炸时，待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸至鱼块坚实呈棕色或棕褐色为止，约需3~5分钟。