皮蛋青菜做法（土方法自制皮蛋的方法）

皮蛋青菜是一道简单的家常菜，主要材料是皮蛋和青菜，下面是这道菜的做法：

材料：

- 青菜（如小白菜、油麦菜等）适量

- 皮蛋2-3个

- 蒜瓣几瓣

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

- 食用油适量

步骤：

1. 将青菜洗净，去掉根部，切成适当长度。

2. 蒜瓣拍碎后切成蒜末备用。

3. 皮蛋去壳，切成小块备用。

4. 锅中加水烧开，加入少许盐，将青菜焯水至断生，捞出沥干水分。

5. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至油温适中。

6. 放入蒜末爆香，随后加入皮蛋块，轻轻翻炒均匀。

7. 将焯好的青菜倒入锅中，快速翻炒，使青菜均匀裹上调味。

8. 根据口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加少许鸡精或味精提鲜。

9. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

皮蛋青菜的做法非常简单，保留了青菜的清脆口感和皮蛋的独特风味，是一道营养又美味的家常菜。

把青菜用热水焯一下，皮蛋切成块，蒜打成泥，辣椒油，放生抽老抽蚝油香油糖醋，调一下，放皮蛋和青菜调好就可以