中式月饼面怎么和普通（普通月饼面怎么和面）

1.水油皮一定要揉出膜，将油心分成五份，色粉先加一点油抹均匀，再和原色的油心揉成团。水油皮也分成五份，松弛10分钟。

2.将五份油心包入水油皮里。将松驰好的面团擀成椭圆形(鞋底状)，再卷起，收口粘贴朝下，松弛10分钟。再将松驰好的面皮擀开，卷起来，收口朝下。松弛10分钟。

3.将面团分成两份，切面朝下，擀成圆形。切面为表面，裹入蛋黄豆沙馅，虎口收口，再整理一下造型。

4.新鲜的咸鸭蛋，蛋黄撒上白酒，150度烤5分钟。放凉后裹入豆沙。放入烤箱180度，20一25分钟。新鲜出炉啦。