香椿怎么腌（腌干香椿的正确方法）

香椿腌制方法如下：

1. 选择当季新鲜的香椿芽，去掉偏老的叶梗，用小刀切掉根部约1mm左右的厚度。

2. 在容器底部铺上几层餐巾纸，把香椿洗净沥干水分，均匀摆放在容器底部的餐巾纸上。

3. 撒上一层盐，用矿盐的话需粉碎，或者用磨盐瓶。一层香椿一层盐，摆满后最上层适当多撒点盐。

4. 如果使用保鲜盒，透气阀需打开，香椿不需要密封腌制，置于25摄氏度以下的环境中，或者冷藏也可以。

5. 腌制一天后即可食用，两三天味道又有不同，可根据个人口味选择食用时间。

你可以根据个人口味对步骤或调料用量进行调整。

【腌香椿】

食材：香椿、盐。

做法：

第一步，首先把香椿清洗干净，把烂叶子摘掉不要，然后切掉根部一部分。

第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后放入香椿焯水，焯水变绿后马上捞出，沥干水分。

第三步，然后晾凉，再把香椿切成小段，加适量盐搅拌均匀，再用保鲜膜包起来，放在冰箱里腌制1个星期就可以了，吃的时候加些香油拌一拌，就可以吃了。