因为活性菌必须要在低温条件下才能存活。所以在0℃-7℃冷藏存放的才是真正含有活性菌。
活性乳酸菌在0℃ 4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
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