王守义十三香卤蛋做法

食材用料

鸡蛋蛋 10个，十三香 适量，盐 适量，白砂糖 适量，生抽 2勺，老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋外壳用清水和盐清洗一下

步骤 3

洗净的鸡蛋放入锅中，加稍多一些清水，大火把水烧开，转中小火7分钟，把鸡蛋煮熟。 然后把熟鸡蛋捞出来放过冷水。

步骤 4

锅中加入适量清水，水量能没过鸡蛋就行了。放入两片香叶、一小块桂皮、几颗花椒粒、一个大料。

步骤 5

开大火，加入调料：老抽、生抽、适量十三香、盐和糖，然后放入鸡蛋，煮开后转小火煮20分钟。关火之后不用开锅盖，焖2、3个小时。 把蛋壳稍微敲碎，让蛋更入味了。 

鸡蛋煮10分钟，过冷水去鸡蛋皮

每个鸡蛋竖着划几道，表面浅浅的划一下就好

倒入清水，入鸡蛋，大火烧开

加入王守义，干红辣椒6个，白糖2勺，蚝油2勺，食盐适量，生抽4勺，老抽2勺，转中火，继续收汤，大概还有刚能盖过锅底的汤可以关火了。