1. 茶油兔肉豆腐做法
1、食材：兔子1只、香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量。
2、兔子去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3、兔肉入沸水中3-5分钟氽透，捞出。
4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分。
7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9、另备一份炸好的麻椒、辣椒。
10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
茶油兔子豆腐煲是一道美味的传统川菜，下面是具体的制作步骤：
材料：
- 兔肉：适量
- 豆腐：适量
- 茶油：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 兔肉处理。将兔肉切块，用清水冲洗干净。锅中加入水和兔肉块，加入少许料酒焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅倒入茶油，待油热后放入干辣椒、生姜和大葱翻炒出香味。
3. 放入焯水过的兔肉继续翻炒至表面变色。
4. 倒入适量的开水，加盖闷煮约30分钟至兔肉变得香嫩。
5. 将豆腐切块或切片，加入兔肉中一起烧煮。
6. 根据个人口味加盐和鸡精进行调味，继续翻煮5分钟，使兔肉和豆腐入味。
7. 最后根据个人喜好，可以加入适量的花椒粉增加特殊的香气。
8. 煮好后，将茶油兔子豆腐煲盛出，并撒上一些切碎的香葱或者香菜作为装饰。
希望这个做法对你有帮助，祝你制作出美味的茶油兔子豆腐煲！
