南阳市地理位置处在黄河、长江之间，中国南北的气候分界线秦岭淮河正好介于其中，属于典型的亚热带季风气候，冬暖夏凉，四季分明。荞麦属于小麦的一种，种植季节在每年阴历的八月中下旬，也就是霜降前后，成熟期稍早于小麦，大概次年五月份和豌豆一起成熟收割。
南阳气候种植荞麦春波适合三月底_五月初，秋泼七月下旬八月上旬
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