绢豆腐与内酯豆腐的区别（绢豆腐和内酯豆腐的营养价值对比）

凝固剂不同内酯豆腐是使用葡萄糖内脂酸为凝固剂制作而成，而绢豆腐是使用石膏、内脂酸、氯化镁按照不同的比例配置而成的混合凝固剂制作而成。

2.

口感不同内酯豆腐的口感好，非常的细腻，豆腥味比较淡，但有酸味。绢豆腐的口感也比较细腻，但相比内酯豆腐还是差一些。

3.

制作工艺不同内酯豆腐的制作工艺比较简单，一般厂家都可以生产，但绢豆腐的需要将高浓度的豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，对于凝固的速度、硬度、口感等有严格的要求，制作工艺相对难度较大。

绢豆腐与内酯豆腐有所区别
绢豆腐和内酯豆腐在生产工艺上不同
绢豆腐使用的豆渣是由黄豆浸泡而来的，然后挤出水分后经过加工处理制成，因为在制作过程中没有使用固体剂，所以它的口感、口感松软
而内酯豆腐则直接将黄豆加工成豆浆，然后加入固体剂后，再经过烧制而成，因此它的口感相对比较紧实
此外，内酯豆腐在味道上也更加鲜美，而绢豆腐则更容易吸收其他调料的味道，使口感更加丰富