1.
鸡蛋仔预拌粉100g，鸡蛋1个，水30g搅拌均匀至无颗粒状态。
鸡蛋仔饼盘预热1-2分钟。均匀涂抹上5克黄油。
准备好100克榴莲肉捣碎。
将20克蛋液铺满鸡蛋仔铁盘，一般是8分满。
盖上盖子，直至绿灯亮起。用隔热手套和夹子将鸡蛋仔反扣在盘子上。
成型出锅可食。
2.
100克榴莲去核后用勺子稍压成果泥。
取出飞饼皮三张叠起来，每张之间都稍撒10克干粉，用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型面片。
切成大小均匀的正方形小面片，用勺子取100克榴莲肉放入面片的中间，对折面片成三角形，用叉子将边缘处压紧。
在表面都刷上一层10ml蛋液。放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可。
3.
100克榴莲搅碎
20克细砂糖，100ml牛奶，100克榴莲肉，倒入盆里搅拌均匀。
把3个全蛋液和3个蛋黄液装在同个容器里搅拌均匀。过筛。
将过筛过的蛋液倒入盆里，均匀搅拌。
倒入300克淡奶油，均匀搅拌。
将500克混合搅拌液倒入准备好的玻璃瓶中，或纸杯中，或者蛋壳中。
隔水烤，下层烤盘装入100ml热水。烤箱预热，上火130度，下火150度。烤35分钟。之后打开烤箱，将烤盘翻转，再烤35分钟即可。
