碗豆腐怎么做（豆腐制作技术教程）

其制作方法如下：

材料：内酯豆腐、大料、姜片、豆腐皮、金针菇、黄豆、老抽、耗油、酱油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜。

步骤：

1. 将内酯豆腐切成大小适中的块，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中放入适量的油，加入大料和姜片炒香。

3. 加入黄豆，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

4. 在此期间，将豆腐皮切成细丝，金针菇切去尾部，洗净备用。

5. 将炒好的黄豆捞出备用，锅中加入适量的老抽、耗油、酱油、醋，煮开后加入韭花和油辣子。

6. 将焯水后的豆腐块放入碗中，倒入步骤 5 中的调料汁，撒上香菜末和榨菜丁。

7. 锅中加入适量的水，水开后放入豆腐皮丝和金针菇，煮 2-3 分钟后捞出，放在豆腐块上。

8. 最后，将炒好的黄豆放在最上面，淋上少许热油即可。

这样一道美味的碗豆腐就制作完成了，口感鲜美，营养丰富。