香菇是阴干还是太阳底下晒着（香菇晒干了放在冷藏还是冷冻）

1. 香菇是阴干的。
2. 香菇在生长过程中需要一定的湿度和阴凉环境，因此通常是在阴凉的地方进行干燥处理。
3. 香菇的阴干过程可以保持其质量和口感，同时也有利于保存和运输。
此外，阴干的香菇也更容易在烹饪过程中吸收调味料的味道，使其更加美味可口。

最好是将香菇放在太阳下面晒干，晒干可以迅速的为香菇脱水，而阴干途中香菇容易变质，香菇营养丰富，如果不尽快干制的话，细菌繁殖过快就会出现香菇腐烂、长霉的情况。