拌面油怎么熬制才香（葱油拌面的酱汁调配）

葱油

主材:干葱头 小香葱各300克 京葱段100克 拍松的大蒜子150克，拍松的老姜100克，香菜100克

辅料:八角 香叶各30克 草都蔻20克

调料:色拉油1.2千克

操作步骤

1.锅烧热倒入冷油烧热三四成热，先放入八角，香叶，草豆蔻，和拍破的老姜，中火加热约10分钟至出香味。

2.再依次放入拍松的大蒜子，干葱头，小香葱，京葱段，继续用中小火熬制，约30分钟后油呈金黄色，最后方入香菜继续熬制10分钟，用细漏勺过滤，出锅倒入容器内，用保鲜膜封住，静置12小时后再使用风味更佳。