麦饭怎样蒸出来是散的（麦饭的蒸法大全）

 要使麦饭蒸出来散，关键在于制作过程中的几个步骤：

1. 准备材料：将配菜（如土豆、槐花、莴笋叶等）挑拣干净，用水浸泡8-10分钟以去除杂质和多余水分。

2. 处理配菜：将泡好的配菜捞出，沥干水分，然后加入少许植物油搅拌均匀，使植物油均匀地覆盖在配菜上。

3. 拌面粉：将配菜与面粉混合，分次加入面粉，边撒面粉边搅拌，直至没有粘连的疙瘩，且盆底无过多干面粉。

4. 蒸制：在蒸屉上铺一层蒸布，将拌好的麦饭均匀铺在蒸布上，注意不要铺得太厚，中间要留一些空间，以便蒸汽透过来。大火将水煮沸后，转小火蒸10-20分钟，具体时间视量而定。

5. 出锅：蒸好后直接揭盖，用筷子将麦饭搅拌均匀，使其松散不坨。

通过以上步骤，可以制作出散的麦饭。在蒸的过程中，要注意火候和时间的掌握，避免蒸得过久导致麦饭过于软绵。同时，在拌面粉时要确保没有粘连的疙瘩，这样蒸出来的麦饭才会更松散。

控水后的槐花，底部尽量不要有积水，只需要槐花表面有些潮湿感就好，这个是制作麦饭松散不坨的.